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Winzerkeller Schloss Philippsburg
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Manufaktur Jörg Geiger
Alte Obstsorten sind die Leidenschaft des Schwaben Jörg Geiger. In seiner Manufaktur entstehen daraus alkoholfreie Priseccos und andere trinkbare Köstlichkeiten. Eine echte Alternative als Speisebegleiter oder auch als Aperitif.
APERITIF
| „Aecht Bitter!“ PriSecco – Piccolo 0,2 l alkoholfrei Die Adstringenz (schwäb. „räs“) durch hohe Gerbstoffgehalte der grünen Jagdbirne weist auf das gesundheitserhaltende Potential hin. Neben dem Saft dieser alten autochtonen Weinbirne unterstreicht die Rote Stachelbeere das feine Säurespiel. Natürlich dürfen duftige Komponenten wie Orangenblüten, Akazien- und Holunderblüten nicht fehlen. Die Bitternote verstärkt Schafgarbe und Wermut. Ein alkoholfreies Bekenntnis – Aecht Bitter! | 7,00 € |
| „ApfelSinfonie“ PriSecco – Piccolo 0,2 l alkoholfrei Sämlingsäpfel bilden die Grundlage für diesen säurebetonten PriSecco. Hergestellt mit den herben und leicht bitteren Auszügen von Rotem Senf und Wasserkresse. Geruch: Intensives, würziges und vollreifes Aroma der Äpfel, unterstützt durch Noten des Barriqueholzes. Geschmack: Vollreifer, säurebetonter Apfel, Holz-Karamell Noten; die würzigen Aromen der Kräuter ergeben den langen und dezent „scharfwürzigen“ Nachhall. | 7,00 € |
| „Cuvee Nr. 27“ PriSecco – Piccolo 0,2 l alkoholfrei „Dieser PriSecco ist ein wohlwollender Charakterkopf. Als Saft gewordene Definition von durstlöschender Erfrischung und ausdrucksstarker Eigenständigkeit vereint die Cuvée Nr. 27 stolz die Vielfalt und Lebendigkeit ihrer Obst- und Gemüsegärten. Nachdem ihr duftiges Antlitz von den Aromen der Gurke dominiert wird, stellt sich am Gaumen ungetrübter Genuss ein durch die ebenso behutsame wie fruchtverliebte Umarmung von Birne und Quitte. Mit sattem Zug, cremiger Textur und hauchzarter Perlage überzeugt der PriSecco durch Aromenvielfalt, Strahlkraft und Dichte. Er durchlebt gekonnt den Drahtseilakt zwischen zartrauchiger Rustikalität und grazilem Anmut.“ | 7,00 € |
| Bio Rose 0,2 l alkoholfrei Frische Frucht vom Apfel gepaart mit feinem Duft der Himbeere und intensiven Rosenbukett. Geschmack Fruchtig leicht nachHimbeere und Brombeere mit einem frischen Süße- Säure- Spiel, die Gartenminze und Gewürzenverleihen der Komposition Halt und ergeben einen langen fruchtig duftigen Nachhall. | 7,00 € |
| WiesenObst – Cider – feinherb 0,33 l 3,5% Alk. Geruch: Reife üppige Birnen-Apfelfrucht, dezent nussige Anklänge Geschmack: Rundes, weiches Mundgefühl durch üppige Fruchtigkeit feinherb, demi sec – erfrischend prickelnd | 7,00 € |
| Cuvée Nr. 11 Piccolo 0,2 l alkoholfrei. Apfelsaft (70%), Birnensaft, Eichenlaub, Kräuter, Gewürze und zugesetzte Kohlensäure. Geruch: Intensiver Duft nach reifen Äpfeln. In Zusammenspiel mit dem Eichenlaub entstehen spannende Würz,- und Kräuternoten. Geschmack: Satter Apfelgeschmack mit fein zitroniger Säure. Tannin von Holz, im langen frischen Nachhall. | 7,00 € |
| Rot von Jörg Geiger Piccolo 0,2 l alkoholfrei. Apfelsaft (50%), Birnensaft (20%), Sauerkirsche, Schwarzer Johannisbeersaft, Holunderbeersaft, Quittensaft, Gewürze, Kohlensäure. Geruch: Dichte Frucht von Sauerkirsche, schwarzer Johannisbeere und Holunderbeere gepaart mit den frischen Duft der Limette. Geschmack: Dunkelbeerige Frucht vereint mit der leichten Herbe der Quitte und der Limette. | 7,00 € |
SPEISEBEGLEITER
| Still „Inspiration 4.0“ PriSecco – 0,375 l alkoholfrei Geruch: Mädesüß, Rote Beete und Röstnoten, Paprika und fleischige Herzkirschen. Geschmack: Dezente Rauchnoten, dunkle Beeren, unterlegt mit erdigen Noten herb-bitter krautig von Paprika und Kirsche. Empfehlung: Zu gebratenem Rinderfilet, dunklem Geflügel mit kräftiger Soße und Lamm, zu gegrilltem Gemüse. Zutaten: Kirschsaft (32%), Birnensaft, Apfelsaft, Paprikasaft (2%), Aroniasaft, Rote Betesaft (3%), Mädesüß, Oxalis, Römischer Ampfer, Gewürze. Ohne Kohlensäure. | 10,00 € |
| Still „Inspiration 4.4“ PriSecco – 0,375 l alkoholfrei Inspiriert von körperreich, in Holz ausgebauten Weißweinen. Geruch: Üppig, intensiv, exotisch an Mango erinnernd, zarte Röstnoten. Geschmack: Dezent süßer Eindruck, gemäßigte Säure, merkliche Tannine von Holz und Birne, üppige Struktur. Zutaten: Birnensaft (82%), Mango-, Weißdorn- (2%) und Hagebuttenmark, Pfirsichsaft, Eichenholzpuder(0,4%), Blüten, Kräuter und Gewürze. Ohne Kohlensäure. | 10,00 € |
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