Speisekarte

SUPPEN, VORSPEISEN & ANDERE SCHMANKERL

Geklärte Rinderkraftbrühe
mit Gemüsebrunoise & Fleisch dazu Baguette
7,00 €
( A,E,I )

Tomatensuppe „Rustikal„
mit Sellerie, Lauch, Karotten, Kräutern &
Basilikumschlag dazu Baguette
7,00 €
( E,I )

Curry-Zitronengras-Suppe
mit Kokosmilch & Baguette
7,00 €
( M,I )

Carpaccio vom Lachs
mit einem kleinen Salatbouquet & Orangensenf
dazu Baguette & Butter
14,00 €
( B,I,D,L, )

Mediterranes Gemüsepäckchen
gefüllt mit Paprika, Tomaten, Zucchini, Oliven,
Zwiebeln & Feta, abgerundet mit Olivenöl & Thymian
dazu Brot
14,00 €
( D,I )

Dreierlei Frischkäsecreme mit
Bruschetta-Topping, Karottenmousse & Gurkenmousse dazu Baguette
9,00 €
( D,G,I )

Ofenwarme Laugenbrezel
gefüllt mit Butter
3,00 €
( I,D )

dazu
eine Portion Spundekäs
1,50 €
( I,D )

Ofenkartoffel mit Kräuterquark
5,00 €
( D )

Vesperbrett
mit Gaudakäse & Camembert, Pfefferbeißer, rohem Schinken mit hausgemachtem Feigensenf, Mix Pickles, Butter & Baguette
17,00 €
( D,L,I )

Flammkuchen „Elsässer Art„
mit Creme fraiche Zwiebeln & Speck
7,00 €
( I,D )

Flammkuchen „Vegan“ mit sieben Gemüsesorten
Tomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Rotkraut, Champignon
8,00 €
( I,M )

HAUPTGERICHTE MIT FLEISCH

Steak auf 300 Grad heißem Stein serviert!
All unsere Steaks sind Sous Vide gegart
( medium / medium well )
oder natur zum selbst grillen

Sie haben die Wahl zwischen:

Rumpsteak 200g 25 €
Rumpsteak 300g 32 €

Hirschsteak 250g 32 €

möchten Sie eine
Ofenkartoffel mit Kräuterquark oder lieber
Kringel Frites

Alle Steaks servieren wir mit Kräuterbutter, hausgemachtem Chutney & Beilagensalat
( D,L )

Tafelspitz mal anders…
Tafelspitz mit buntem Ofengemüse, Kartoffeln, Sellerie, Lauch & Möhren
dazu Apfel-Meerettich-Dip
19,00 €
( E,D )

Schloss – Burger
150g gebratene Roastbeefstreifen mit hausgemachter Burgersoße, Salat, geschmorte Birne, gemischte Sprossen & Apfel-Chutney, im Weizenbun
dazu Kringel Frites
19,00 €
( A,L,M,F,I,D )

Goethes Leibgericht,
die Frankfurter Grüne Soße
klassisch kalt mit den bekannten 7 Kräutern zubereitet,
Pimpinelle, Petersilie, Kresse, Schnittlauch, Borretsch, Sauerampfer & Kerbel
dazu Salzkartoffeln, gekochten Eiern & Tafelspitz
18,00 €
( A,D,L )

Butterzart geschmorter Zwiebelrostbraten
Rinderbraten in herzhafter Rotwein-Zwiebel-Jus mit Kartoffelgratin-Törtchen & Blumenkohl-Romanescogemüse in Mandelbutter
22,00 €
( E,G,I,D )

Fettuccine mit Garnelen in Krustentiersauce mit Zuckerschoten, Erbsen & Fenchel
dazu ein Beilagensalat
18,00 €
( B,C,D )

Wispertal Forelle „kalt“
mild geräuchert, dazu Quittenchutney, Radieschen-Rettich-Salat, Mehrkornbrot & Butter
17,00 €
( B,I,D )

VEGETARISCHE & VEGANE HAUPTSPEISEN

Süsskartoffel-Gnocchi
Süsskartoffel Gnocchi mit Erdnüssen, Shiitake Pilze, Zuckerschoten, Paprika, Schalotten & Röstzwiebeln
dazu ein Beilagensalat
17,00 €
( H,I,D,A,L )

Goethes Leibgericht,
die Frankfurter Grüne Soße
klassisch kalt mit den bekannten 7 Kräutern zubereitet,
Pimpinelle, Petersilie, Kresse, Schnittlauch, Borretsch, Sauerampfer & Kerbel
dazu Salzkartoffeln & gekochte Eier
14,00 €
( A,D,L )

Großer bunter Gartensalat
mit Paprika, Kirschtomaten, Gurken, Zwiebeln, Feta & Oliven,
Granantapfeldressing & Brot
15,00 €
( I,L,D )

Winzerkellersalat
bunte Salatmischung mit Garnelen, Cocktailtomaten, Mozzarella
Kräuter-Kartoffel-Vinaigrette dazu Brot
17,00 €
( C,I,D )

Spagetti mit Gemüsebolognaise
vegane Fleischalternative auf Sojaproteinbasis & Tomaten
17,00 €
( E,M )

FÜR DIE KLEINEN GÄSTE

Nudeln mit Tomatensoße
6,00 €
( A,I )

Minions Frites
mit Ketchup & Majonaise
4,00 €

DESSERT

Bienenstich im Glas
aus Bisquit und Streuseln, mit einer Vanillecreme aus Honig und weißer Schokolade, abgerundet mit karamellisierten Nüssen im Weckglas serviert
7,00 €
( K,D,I )

Tiramisu „Klassiker“
aus Bisquit mit Mascarpone, Kaffee & Kakao verfeinert
im Weckglas serviert
7,00 €
( A,I,D )

Sweet Carrot
saftig gebackener Karottenbisquit mit Mandelfrischcreme und einer Mini Karotten-Marzipan-Nocke
im Weckglas serviert
7,00 €
( I,D,A,K,M )

Sweet Chocolate feat. Cherry
vegane Schokoladenmousse auf Kirschgrütze mit Thymian
im Weckglas, garniert mit Obstsalat
7,00 €
( I,M,K )

Gelüst je
Ein Bällchen Vanilleeis mit Likör zur Wahl
Eierlikör, Baileys oder Amaretto
5,00 €

Eiskaffee
Zwei Bällchen Vanilleeis, Kaffee & Sahne
7,50 €

SOUPS, APPETISERS & OTHER DELICACIES

Clarified beef broth
with vegetable brunoise & meat served with baguette
7,00 €
( A,E,I )

Tomato soup „Rustic„
with celery, leek, carrots, herbs & basil
Basil topping served with baguette
7,00 €
( E,I )

Curry- lemongrass soup
with coconut milk & baguette
7,00 €
( M,I )

Salmon carpaccio
with a small salad bouquet & orange mustard served with baguette & butter
14,00 €
( B,I,D,L, )

Mediterranean vegetable parcel
filled with peppers, tomatoes,
courgettes, olives, onions & feta
feta, rounded off with olive oil & thyme
served with bread
14,00 €
( D,I )

Three kinds of cream cheese with
bruschetta topping, carrot mousse & cucumber mousse
Cucumber mousse served with baquette
9,00 €
( D,G,I )

Pretzel warm from the oven
filled with butter
3,00 €
( I,D )

plus
a portion of bung cheese
1,50 €
( I,D )

Oven jacket potato with herb curd
5,00 €
( D )

Vesper board
with Gauda cheese & Camembert, pepper bites,
raw ham with homemade fig mustard,
Mixed pickles, butter & baguette
17,00 €
( D,L,I )

Tarte flambée „Alsatian style„
with creme fraiche onions & bacon
7,00 €
( I,D )

„Vegan“ tarte flambée with seven vegetables
Tomatoes, courgettes, peppers, onions,
Spring onions, red cabbage, mushroom
8,00 €
( I,M )

MAIN COURSES WITH MEAT

Steak served on a 300 degree stone !
All our steaks are cooked sous vide
( medium / medium well )
or natural to grill yourself

You have the choice between:

Rumpsteak 200g 25 €
Rumpsteak 300g 32 €

Hirschsteak 250g 32 €

would you like a
jacket potato with herb curd
or rather
curly fries

All steaks are served with herb butter,
homemade chutney & side salad
( D,L )

Boiled beef with colourful oven vegetables, potatoes, celery,
leek & carrots with apple-horseradish dip
19,00 €
( E,D )

Castle – Burger
150g roasted roast beef strips with homemade burger sauce, salad,
braised pear, mixed sprouts & apple chutney,
in a wheat bun with kringle frites
19,00 €
( A,L,M,F,I,D )

Goethe’s favourite dish,
Frankfurt Green Sauce
classically prepared cold with the well-known 7 herbs,
pimpinelle, parsley, cress, chives,
borage, sorrel and chervil.
served with boiled potatoes, boiled eggs
& boiled beef
18,00 €
( A,D,L )

Butter tender braised roast beef with onions
Roast beef in a hearty red wine and onion jus
with potato gratin tartlets
& cauliflower- romanesco vegetables in almond butter
22,00 €
( E,G,I,D )

Fettuccine with prawns in shellfish sauce with
sugar snap peas, peas & fennel served with a side salad
18,00 €
( B,C,D )

Wisper trout cold
mildly smoked, served with quince chutney,
radish and radish salad, multigrain bread & butter
17,00 €
( B,I,D )

VEGETARIAN & VEGAN MAIN COURSES

Sweet potato gnocchi
SSweet potato gnocchi with peanuts, shiitake mushrooms,
sugar snap peas, bell peppers, shallots & fried onions
served with a side salad
17,00 €
( H,I,D,A,L )

Goethe’s favourite dish,
Frankfurt Green Sauce
classically prepared cold with the well-known 7 herbs,
pimpinelle, parsley, cress, chives, borage, sorrel & chervil served with boiled
potatoes, boiled eggs
14,00 €
( A,D,L )

Large colourful garden salad
with peppers, cherry tomatoes, cucumber, onions, feta & olives
Pomegranate dressing & bread
15,00 €
( I,L,D )

Winery salad
colourful salad mix with shrimps, cocktail tomatoes, mozzarella cheese
herb- potato- vinaigrette served with bread
17,00 €
( C,I,D )

Spaghetti with vegetable bolognaise
vegan meat alternative based on soy protein & tomatoes
17,00 €
( E,M )

FOR THE LITTLE GUESTS

Pasta with tomato sauce
6,00 €
( A,I )

Minions Fries
with ketchup & mayonnaise
4,00 €

DESSERT

Bee sting in a glass
made of biscuit and crumbles, with a vanilla cream made of honey
and white chocolate, rounded off with caramelised nuts
served in a jar
7,00 €
( K,D,I )

Tiramisu „Classic“
made of biscuit refined with mascarpone, coffee & cocoa
served in a jar
7,00 €
( A,I,D )

Sweet Carrot
juicy baked carrot bisquit with almond cream
and a mini carrot marzipan dumpling
served in a jar
7,00 €
( I,D,A,K,M )

Sweet Chocolate feat. Cherry
vegan chocolate mousse on cherry jelly with thyme
in a jar, garnished with fruit salad
7,00 €
( I,M,K )

Gelüst je
A ball of vanilla ice cream with your choice of liqueur
Egg liqueur, Baileys or Amaretto
5,00 €

Iced coffee
2 balls of vanilla ice cream, coffee & cream
7,50 €